カルダモンスープをまねしてみる

こんなすばらしいスープのレシピを見つけたので参考にさせていただきました->ここ

ただ、青えんどうがないのと好みもあるので若干アレンジを加える。

材料：
中華スープの素 -- 15グラム
じゃがいも -- 2個
ベーコン -- ５枚
たまねぎ -- 1/2個
生姜・にんにく…１片
クレイジーソルトまたは、塩＋オレガノ＋タイム -- 小さじ１
ごま -- 少々
カルダモン -- ６粒（ホール）

手順：
1.生姜、にんにくはすりおろす。
　玉ねぎは粗切り。
　ベーコンは細めに切ってフライパンでカリカリベーコンにしておく。
2.鍋に中華スープの素と水４カップを入れて生姜、にんにく、玉ねぎ、じゃがいもを加えて弱火でじっくり煮る。
3. 玉ねぎが透き通ってきたらベーコンを入れる。
　　クレイジーソルトまたは、塩＋オレガノ＋タイムを少々まぜる。
　　ごまを少々加える。
４．皿に盛ったあとにドライパセリをのせる。



とてもかおりがよくおいしい。
カルダモンは胃腸薬の代わりにもなり食欲がない朝には最適です。


参考：
　　香辛料の世界史 (文庫クセジュ)
　　食べるスープレシピ (特選実用ブックス)

birthday cake

誕生日にケーキを食べました。
今年は巨大だ
とても食べごたえのあるとても美味しいケーキでした。

インド料理レストランに行って来ました

久しぶりにインディゴというインド料理レストランに行って来ました。
愛想のいいインド人が相手してくれて料理もなかなかおいしかったです。
パーフェクトではないが、コストパフォーマンスがいい。
また行ってもいいと思えるお店でした。

写真は、インディゴセット 1480円

タイカレーを作った

 最近はインドカレーよりタイカレーが好きなんだが、なかなかタイカレー屋さんが見つからない。
なので自分で作っている。
作ると言っても、ペーストは「タイカレーペースト」っていうのが売っているので
あとは、
・ココナッツミルク１缶
・鶏肉
・黒糖
・ナス
・ピーマン
・しめじ
・ナンプラー
・スイートバジル
などを混ぜるだけ。
これがたまらなくおいしい。

  

ジンジャーエールのレシピ（生ショウガから作る）

生ジンジャーでジンジャーエールを作ってみた。

レシピは以下の通り。
４杯はいけた。

材料（写真の通り）：
　レモン小１個
　生ショウガ１個
　ローリエ１枚：
　シナモンの破片：１枚
　カルダモン： ４個
　クローブ： ７個（少し多かった。。減らした方がいい。）
　鷹の爪： 1/4
　三温糖： カップ１杯（半分はちみつだとさらにおいしい）



あとは、２時間ひたすら水が半分ぐらいになるまでぐつぐつ鍋で煮込む。
完成品の写真をとり忘れたのは失敗だった。。。